想起一个朋友，她去广州采访亚运会，第一天我看她的签名是：明明是米粉做的，为什么叫肠粉呢？其实这就是肠粉的成功之处了。每一款经典美食的背后，都有一个好听的名字，就像叫花鸡，也叫富贵鸡一样，先讨个好彩头。朋友终于尝到了著名的肠粉，但是她非常不喜欢，只觉得没盐、没油，很难认同，因为她吃惯了重口味的菜肴，遇到这样只蘸一点调料的肠粉，就觉得寡淡了。朋友说，以她二级厨师的身份，实在很难认同肠粉是美味。
一个人不喜欢一道小吃，也情有可原，但接下来这位朋友的行为就有点让人为肠粉鸣不平了：她很快弃掉了吃到一半的肠粉，转而去超市买了很多方便面，这真是彻底的否定了。
一样东西，你不了解它的美味，但不代表它真的一无是处，事实上，肠粉是极其美味的小吃，我第一次见它就被它吸引了。有一段时间，我甚至想，在宁波卖这种东西也一定会大受欢迎。不过，也许我没有去宁波做肠粉生意是对的，因为在广东受欢迎的肠粉在宁波未必受欢迎，就像我的安徽朋友严重鄙视肠粉一样，像她一样的人一定很多。